くだものを使ったお菓子
お菓子の中には、くだものを使ったものがたくさんあります。代表的なものは、ショートケーキではないでしょうか？真っ白な生クリームと真っ赤な苺のコントラストはとても幸せな気分にしてくれますよね。くだものはその色あいがとてもカラフルなので、フルーツタルトや断面の美しいロールケーキなど、目にも鮮やかなお菓子にふんだんに使われます。
くだものの優れたところは、加工することで又違った魅力が引き出せることです。例えばレーズンたっぷりのパウンドケーキやシナモンの効いたアップルパイなど、フレッシュとはまた違ったおいしさが楽しめますね。ラム酒につけたレーズンとチーズの組み合わせも、お菓子ではありませんがワインのおつまみに最適です。
苺大福など、このところくだものを使った和のスイーツも見られるようになり、くだもの好きとしては嬉しいかぎりです。でも、あんみつなど、昔から和のお菓子とくだものはあったのですよね。あんことちょっと酸味のあるくだものとの組み合わせはたまりません。くだものを使うことで、目にも舌にもとても楽しいお菓子のバリエーションが広がります。ちょっと意外かなと思えるような組み合わせでも、やってみたらおいしかったという発見ができるのも楽しいですよね。
お子様のいらっしゃる家庭では、例えば数種類のくだものをカットして大きなボウルにいれ、ゼリーとサイダーを加えでざっくりと混ぜただけでも立派なデザートの出来上がりです。バニラアイスにフレッシュな苺やキウイをトッピングしても簡単パフェの出来上がり。くだもののもつ華やかさは偉大なのです。
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